田所刃物 銀三 切付 ペティナイフ 三徳 セット ステンレス 包丁 土佐 刃物

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商品説明

商品詳細

【田所刃物(高知県)高知県土佐市】

ペティ切付型包丁(極上本霞研ぎ鏡面仕上げ)


定価¥46,728
サイズ

刃渡り:150mm(切刃140mm )全長:275mm 

※手造りのため、多少の誤差あり

重量 (G)
165g
産地(県名)
高知県
素材
刃:銀三鋼 
ハンドル:紫檀八角柄

田所刃物

400年以上高知で受け継がれてきた伝統工芸「土佐刃物」を作る工房。和包丁の9割は大阪・堺産とされていますが、実は その刃物の6~7割は高知産。「土佐包丁の価値をもっと高めたい」と、日々技術を磨いています。

田所さんの包丁を研ぐ技術は、豪快かつ繊細。五感すべてを使い、手に伝わる振動や音、火花の色などを感じ取りつつ磨いていきます。そんな田所さんが胸に秘める目標は、「刃物業界の常識を覆す」ということ。和包丁の9割は大阪・堺産とされていますが、実はそのうち6~7割は高知で作られた包丁。磨き上げた研ぎの技術で「土佐刃物」の価値を高めれば、もっともっと世間に受け入れられるようになり、それは「土佐刃物」の伝統を守ることにもつながるはず。田所さんはその思いを胸に、今日も包丁の切れ味を追求しています。

中田英寿さんのナレーションにて、田所刃物の職人である田所真琴を紹介頂いた『中田英寿が旅で出会ったにほんもの』のYouTubeで公開されています。

https://youtu.be/yJJnsGyiZxg

高知の伝統工芸「土佐刃物」。その技術を継承する「田所刃物」製の切れ味の妙が生きる、三枚卸おろしや刺身に最適な包丁です。


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活躍の場が多い万能包丁だからこそ、高知の伝統工芸「土佐刃物」を受け継ぐ「田所刃物」の技術

その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します


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カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態: 新品、未使用

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